Violetter Spargel - Lila Spargel Violetter Spargel Burgundine » kräftiger und würziger Lila Spargel. Jetzt violette Spargelpflanzen kaufen.
Violette Spargel braucht man nicht zu schälen. Die Unterseite (1-2 cm) abschneiden und man kann die Spargel sofort kochen, wokbraten, backen oder grillen. Bei einer kurzen Zubereitungszeit bleibt der Geschmack und die Textur am besten erhalten. Der violette Spargel bekommt nach Erhitzung eine grüne Farbe, aber behält violette Akzente.
Die Schale nun mithilfe eines scharfen Sparschälers vorsichtig, aber gründlich entfernen und dabei nur wenig Druck ausüben. Nur den weißen Teil der unteren Hälfte bzw. des unteren Drittels schälen. Nicht oben beim Kopf beginnen, wie beim weißen Spargel! Bei dünnen Stangen muss gar nichts geschält werden, wenn er bis ganz unten grün ist. Nur bei dickeren Stangen solltest Du das untere hellere Drittel schälen. Letzteres hat beim Stechen noch in der Erde gesteckt und keine Sonne gesehen.
Bricht Spargel jedoch durch die Folie hindurch, verfärben sich die Köpfe violett. Spargel mit lila Köpfen schmeckt meist etwas herber, daher muss man dafür oft weniger bezahlen. Voller Geschmack und voller Vitamine ist gedämpfter Spargel. Dazu 1 kg geschälten weißen/lila Spargel für 18 Minuten bei 600 Watt im Micro CombiGourmet 3,0 Liter dämpfen. Anschließend noch 5-10 Minuten nachgaren lassen (je nach gewünschtem Gargrad des Spargels).
Violetter Bleichspargel wächst unter der Erde, erst wenn sein Köpfchen die der Spargelköpfe und schälen Sie dann zum Ende hin etwas großzügiger.
Einfach mitkochen und vor dem Pürieren wieder entfernen. Für viele ist er der König unter den Gemüsen. Wir zeigen dir im Video, wie du Spargel – ob nun grün oder weiss – schälen solltest und seine Spitzen schützt.
Den Spargel abspülen, schälen und die holzigen Enden knapp abschneiden. Etwa 500 ml Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Spargel darin 10-12 Minuten nicht zu weich kochen.
Gebackener Spargel Wachteln Kochen Und Backen Lebensmittel Weißen Spargel sollten Sie vor dem Zubereiten sehr gründlich schälen. Meist ist die Schale sehr hart und faserig und sie schmeckt auch oft bitter. Wer keine Lust hat diese Arbeit selbst zu machen, kann sich den Spargel oft auch beim Kauf schälen lassen. Spargel im Garten anbauen – eine Delikatesse für Genießer. Spargel gehört zu den kulinarischen Köstlichkeiten.
Spargel mit lila Köpfen schmeckt meist etwas herber, daher muss man dafür oft weniger bezahlen. Voller Geschmack und voller Vitamine ist gedämpfter Spargel. Dazu 1 kg geschälten weißen/lila Spargel für 18 Minuten bei 600 Watt im Micro CombiGourmet 3,0 Liter dämpfen. Anschließend noch 5-10 Minuten nachgaren lassen (je nach gewünschtem Gargrad des Spargels). Servieren Sie den Spargel mit Butter oder einer feinen Sauce. Der Spargel darin ist roh und ich war ganz überrascht wie gut mir das geschmeckt hat, denn eigentlich habe ich Spargel zuvor noch nicht roh probiert. Zumindest kann ich mich nicht mehr wirklich daran erinnern.
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Spargel schälen: so geht's Ob Spargel geschält werden muss, hängt vor allem davon ab, welche Sorte Sie zubereiten möchten. Während der grüne Spargel aufgrund seiner zarten Schale diese behalten darf, müssen Sie dem faserigen Gewand des Bleichspargels mit einer scharfen Klinge zu Leibe rücken. Je mehr Farbe, desto mehr Licht hat die Pflanze bekommen und desto mehr wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine (Vit.
Wer keine Lust hat diese Arbeit selbst zu machen, kann sich den Spargel oft auch beim Kauf schälen lassen. Spargel im Garten anbauen – eine Delikatesse für Genießer. Spargel gehört zu den kulinarischen Köstlichkeiten.
Ursula heldmann
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Je mehr Farbe, desto mehr Licht hat die Pflanze bekommen und desto mehr wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine (Vit. C und Beta-Karotin) hat sie eingelagert. Grünen Spargel muss man kaum schälen.
Spargel in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel in einen Topf geben, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 50 ml Wasser und 20 g Butter zugeben und beiseitestellen.